Русская печь – это удивительная вещь, напоминающая нам о старине, когда люди запекали мясо и картошку в огромных горшках, замешивали тесто прямо на печи и грелись возле нее, пока пища готовилась. Сейчас такое уже невозможно…или возможно? Действительно, хоть сейчас печки успешно заменили плиты, превратив последних разве что в отопительный прибор, находятся люди, которые используют русские печи по их назначению – для приготовления пищи.

Конечно же, какой бы вкусной не была «плиточная» и «духовочная» еда, еда с русской печи с сайта все равно вкуснее и ароматнее будет. Тем не менее, для того чтобы блюда вообще можно было употреблять в пищу, печь нужно научиться правильно топить. А как это «правильно», да и сложно ли? Честно говоря, первые несколько раз Вам придется помучиться, это правда, однако потом все пойдет просто и быстро. 

Итак, переходим непосредственно к делу. Лучше всего русскую печь топить березовыми или ольховыми дровами, дающие отличный жар. Главное, чтобы все поленья были практически одинакового размера, ведь тогда печь прогреется равномерно. К слову, чтобы ее затопить потребуется всего лишь одна закладка дров – где-то 16 штук – вот такая вот экономия. 

Когда дрова выбраны и желательно просушены, дабы избежать ненужных теплопотерь, все что требуется для растопки русской печи нужно открыть, а все, что не требуется – закрыть. Затем подпаливаем дрова, когда на их месте образуются угли, их следует равномерно распределить по поверхности. Обратите внимание, имеются ли среди этой красной угольной красоты синие экземпляры. Если да, то закрывать заслонку еще рано, это можно будет осуществить в том случае, когда они исчезнут. Перед тем, как начать готовить, жар в печи нужно выдержать пять-десять минут. А дальше все зависит от того, что именно Вы надумали готовить. 

Запомните, что для проверки температуры в печи стоит всего-то кинуть на под бумажку, если она загорится – слишком жарко, а если немного потемнеет – в самый раз. Это наиболее удобный способ проверки уровня жара, никаких термометров и градусников.