Шоковая заморозка в Одессе начала применяться не так уж и давно, однако сейчас она невероятно популярна. Необходимо отметить, что за границей именно такой метод заморозки очень цениться покупателями замороженной продукции. Все те, кто хоть раз побывал в другой стране, может с уверенностью сказать, что видел там огромное количество разнообразных замороженных продуктов. Объяснить такое положение дел довольно просто, так как за границей люди чаще всего любят осуществлять покупки пищи на несколько недель вперед, именно поэтому замороженные продукты становятся для них просто незаменимыми.

Производитель в свою очередь отслеживает, все данные процессы и начал предоставлять возможность приобретения замороженной продукции. Как было сказано ранее, на сегодняшний день в Украине также наблюдается такая тенденция. Необходимо отметить, что разуметься мы не можем наблюдать таких объемов замороженной продукции, однако возможно через некоторое время мы также будет закупать только замороженные продукты для того чтобы использовать их не в течение нескольких дней, а на протяжении нескольких недель. 

Разумеется, данные процессы просто невозможно осуществить без специальных приспособлений. Многие предприятия и торговые точки в этих целях используют холодильное оборудование, которое помогает поддерживать одну и ту же температуру. Наиболее популярной сейчас считается именно шоковая заморозка (быстрая заморозка). Такой тип заморозки продукции имеет свою специальную технологию, которая позволяет в течение всего нескольких часов полностью заморозить большой объем продукции. Необходимо отметить, что в данном случае нужна очень низкая температура, а именно -18-24 градусов меньше нуля. Интересно отметить, что продукты при такой шоковой заморозке проходят три этапа, а именно охлаждении, подмораживание и домораживание.